Ciasto z kubka (z mikrofalówki)

W połowie listopada przychodzi zazwyczaj ten moment w roku, gdy najlepszym, najwspanialszym miejscem na Ziemi, gdzie można się schować, zakryć i opatulić jest własne łóżeczko. Ciepły kocyk, kubek gorącej herbaty z imbirem i cytryną i starzy, dobrzy przyjaciele - książki. To pakiet potrzebny na prawie idealny wieczór. Co sprawia że jest on jeszcze przyjemniejszy? Ciacho z kubka. 

Szybkie (maksymalnie 10 minut roboty), a dodatkowo tworzenie tego specjału nie potęguje góry naczyń. Wystarczy kubek i widelec, kilka składników i Voilà! Fanką mikrofalówki nie jestem, ale w tym przypadku, przymkniemy trochę oko. 

1 jajko

1 kopiasta łyżka oleju kokosowego

3 łyżki wody

1,5 łyżki syropu klonowego (lub innego słodzidła)

1/2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżka kakao

1 łyżka mąki z tapioki

2,5 łyżki mąki kokosowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Olej roztapiamy w kubeczku około minuty w mikrofalówce. Dodajemy wodę i jajko i roztrzepujemy fyrtkiem (mątewką, rogolką czy jak to zwą). Dodajemy kakao, mąki i mieszamy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji. Do ciasta można dorzucić orzechy lub pokrojoną na kawałki czekoladę. Wkładamy do mikrofalówki na około 4 minuty (u mnie moc 800W, około 3:40 :) ) i pyszne, kocykowe ciasto gotowe!